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Frisches Denken – neues Keltern
Wir vereinen traditionelle Wiener Rebsorten mit frischem Denken und zeitgemäßer Technologie zu klassischen Wiener Weinen. Unsere Grünen Veltliner, Rieslinge und Weißburgunder zählen zur Weltspitze.
„Highly recommended“ sagen die Weinprofis in Chicago dazu und bewerteten uns mit 89 von 100 Punkten.
Wir vereinen traditionelle Wiener Rebsorten mit frischem Denken und zeitgemäßer Technologie zu klassischen Wiener Weinen. Unsere Grünen Veltliner, Rieslinge und Weißburgunder zählen zur Weltspitze.
„Highly recommended“ sagen die Weinprofis in Chicago dazu und bewerteten uns mit 89 von 100 Punkten.
Schonend umgebaut
In den letzten 5 Jahren wurde am Weingut renoviert und umgebaut. Presshaus, Weißweinkeller und Abfüllraum wurden nach neuesten Erkenntnissen der Kellertechnik eingerichtet.
Das schonende Behandeln der Traube bis zum klaren Wein ist unser Hauptziel.
Natürlich beginnt die Qualität der Weine im Weingarten am Rebstock, am Hof betrachten wir das Presshaus als Kernstück. Mit dem Umbau wurden die Transportwege für die gelesenen Trauben verkürzt. Die Weinpresse wird von oben befüllt, wir nutzen das Gesetz der Schwerkraft.
Dank temperaturkontrollierter Gärtanks können wir die Weine behutsam vergären, sodass die feinen Aromen erhalten bleiben.
Wir verzichten auf lange Pumpvorgänge und lassen den Wein in Ruhe reifen.
In den letzten 5 Jahren wurde am Weingut renoviert und umgebaut. Presshaus, Weißweinkeller und Abfüllraum wurden nach neuesten Erkenntnissen der Kellertechnik eingerichtet.
Das schonende Behandeln der Traube bis zum klaren Wein ist unser Hauptziel.
Natürlich beginnt die Qualität der Weine im Weingarten am Rebstock, am Hof betrachten wir das Presshaus als Kernstück. Mit dem Umbau wurden die Transportwege für die gelesenen Trauben verkürzt. Die Weinpresse wird von oben befüllt, wir nutzen das Gesetz der Schwerkraft.
Dank temperaturkontrollierter Gärtanks können wir die Weine behutsam vergären, sodass die feinen Aromen erhalten bleiben.
Wir verzichten auf lange Pumpvorgänge und lassen den Wein in Ruhe reifen.
Der Rotwein reift in aller Ruhe im Holzfass
2003 wurden neue Rotweinfässer aus Eichenholz angeschafft. Die Fassdauben wurden dafür einzeln die Kellerstiege hinuntergetragen. Die Holzfässer haben zwischen 2.400 und 4.000 Liter Fassungsvermögen. Sie konnten erst in der Kellernische zusammengebaut werden.
2003 wurden neue Rotweinfässer aus Eichenholz angeschafft. Die Fassdauben wurden dafür einzeln die Kellerstiege hinuntergetragen. Die Holzfässer haben zwischen 2.400 und 4.000 Liter Fassungsvermögen. Sie konnten erst in der Kellernische zusammengebaut werden.