Wo der Wein wächst
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Trotz seiner Kleinheit ist das Gebiet enorm differenziert. Die Donau schafft nicht nur ein besonderes Kleinklima, sondern trennt auch geologische Zonen. Dazu kommt der ebenfalls weit ins Stadtgebiet hineinreichende Wienerwald, der bewirkt, dass im Süden von Wien ein völlig anderes Klima herrscht als im Norden und Westen der Stadt.
Grinzing & Nussberg
Spitzenqualität beginnt bereits im Weingarten, am Rebstock. Rund 2/3 der Cobenzl-Weingärten liegen in Grinzing und am Nussberg. Durch die Nähe zur Donau und das einzigartige Mikroklima aus kühlen Nächten und warmer Luft aus dem Pannonischen Raum zählen diese Rieden zu Wiens Top-Lagen.
Die Donau verstärkt zum einen durch ihre Reflexion das Sonnenlicht, zum anderen mildert ihre Wasserfläche Temperaturschwankungen, was diesen Lagen vor allem im Spätherbst lange warme Tage beschert. Aus dem Westen weht zudem ständig ein leichter Wind, der bewirkt, dass die Trauben zumindest im oberen Bereich des Nußbergs von der Feuchtigkeit der Nacht rasch trocknen und somit kaum Botrytis auftritt. Das Zusammenspiel dieser Faktoren macht es möglich, dass die Trauben hier spät gelesen werden und gründlich ausreifen können.
Der Boden am Nussberg besteht überwiegend aus kalkreichem Muschelkalk, der Südhang wurde
sogar als Rest eines Korallenriffs aus dem Tertiär identifiziert. Die schweren, tonhältigen Mergel-Böden in Grinzing sind
nährstoffreich und halten das Wasser gut. Sie sind die besten Lagen für
den Weißburgunder.
Bisamberg
Der Bisamberg, nördlich der Donau im 21. Wiener Bezirk gelegen, bildet mit rund 200 Hektar das größte geschlossene Weinbaugebiet Wiens. Rund 18 Hektar werden davon vom Weingut Cobenzl bewirtschaftet.
Der Bisamberg ist geologisch gesehen die Verlängerung des Kahlenbergs. Die Böden sind kalkhaltig, vermischt mit Löss und Lehm, speichern also das Wasser. In größerer Höhe enthält der Boden mehr Kies und entwässert dadurch besser. Das Klima ist ebenfalls durch die Donau beeinflusst, vor allem die Südhänge genießen milde, gleichmäßige Wärme mit viel später Herbstsonne. Der Bisamberg ist bekannt für seine Trockenheit, es gibt insgesamt wenig Niederschlag und durch die ungeschützte Lage viel Wind.
In dieser Weinbauoase gedeiht eine grandiose Vielfalt an Rebsorten: Grüne Veltliner auf den durch Schotter oder Sand gelockerten Lössböden, wuchtige Weißburgunder auf dem Hochplateau und fruchtige Pinot Noirs. Die tiefgründigen Hanglagen haben sich als ideal für rote Sorten wie Zweigelt, Merlot und sogar Cabernet Sauvignon erwiesen.
